和歌山でマグロの解体ショーを見て、道具の大切さと技術に惹き込まれる♡

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2020.02.05

 

 

 

 

 

この前、和歌山に

 

遊びに行ったときの ご飯が

 

ビッフェ形式でしたblush.png

 

 

 

 

 

人によっては

 

好き嫌いがあったり

 

 

アレルギーなどで

 

食べれるものと

 

食べられないものがあるので

 

 

私は特に食べられないものは

 

無いけれど(笑)

 

 

色んな種類が食べられるのは

 

良いことですよねheart_eyes.png

 

 

 

 

 

 

ビッフェ形式で

 

色んな種類をお皿に乗せて

 

見回っていると

 

 

このレストランの目玉である

 

マグロの解体ショーが

 

急きょ開催されたので

 

 

近くまで行って

 

見てきましたfish.png

 

 

 料理人さん

 

 

 

 

 

このマグロを解体している

 

ダンディーな板前さん

 

 

 

マグロの解体ショー

 

 

 

 

 

専用の長い包丁で

 

手際良く さばいていました 

 

 

マグロの中落ち

 

 

 

 

 

さばいている所を

 

見ているだけで

 

 

この包丁の切れ味が

 

良いのがよく伝わりました☆

 

 

 白浜マグロ

 

 

 

 

 

そしてこのダンディーな板前さん

 

初めてお会いして

 

 

解体ショーを近くで

 

じっくりと見ただけだけど

 

 

この方の人柄さえも

 

にじみ出ていて

 

 

すごく深いな〜

 

と何だか感動していましたrelaxed.png

 

 

白浜マグロ解体

 

 

 

 

 

技術も さることながら

 

使う道具が悪かったら

 

 

良い仕上がりには

 

ならないし

 

 

取り組む姿勢も

 

相手に伝わりますよねrelaxed.png

 

 

 

 

 

私も同じ技術職として

 

とても勉強になったし

 

更に再確認しました sparkles.png

 

 

 シェービングの様子

 

 

 

 

 

肌に接するカミソリや

 

肌に乗せる蒸しタオルなど

 

 

理容師として

 

こだわりポイントは

 

満載なんですが

 

 

これからも1つ1つの技術で

 

ゲストに喜んで頂けるように

 

取り組んでいきますfour_leaf_clover.png

 

 

 蒸しタオルマツエク用

 

 

 

 

 

お忙しい中、最後まで読んで頂き

ありがとうございました。

 

 

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

 

 

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藤村仁美でした。 

 

 プロフィール写真

 

 

 20-01-28-18-32-48-514_deco

 

 

 

 

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ベストな仕上がりに☆

 

 

 

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